今天，我们将教你一种通用的卤味配方，无论是哪种肉，记住这三个字，卤出的肉又香又烂还不散。

1. 卤素前煎，外皮紧不缩。2. 在卤水中钓鱼，接触空气不易分散。3. 卤素浸泡后，保湿和味道不易柴火。

卤素板

配料清单

猪肘一鸡翅十五

鸡爪 10 干豆 4 片

半公斤豆皮莲藕

鸡蛋 3 洋葱段 5 段

生姜片 5 片蒸煮酒 3 汤匙

轻酱油总是抽 3 汤匙 5 汤匙。

盐 1 汤匙冰糖 35 克

八角形 2 肉桂 1 片

两瓣丁香五丁香

有 8 份辣椒干和 5 克橘皮。

花椒三片 20 片

茴香 1 汤匙

实践

1. 先将烧酒、洋葱及生姜倒入冷水锅内，然后放入手肘、鸡翅及鸡爪，将火烧开，烫净血液，然后取出。

第二，把所有准备好的香料放在纱布袋里，然后系紧你的口袋。

3. 煮一锅开水，加入洋葱和生姜，切好手肘，鸡翅，鸡爪。把火烧开，然后放低火煮一个小时

4. 加入轻酱油，旧烟，冰糖，盐和香料袋，低热量，炖一小时。用筷子戳你的手肘，你就能很容易地穿透它们。

5. 加入香干、豆腐结、莲藕片、鸡蛋，煮约 15 分钟。

6. 你一煮熟，就可以马上吃了。往盘子里倒点果汁就行了。

烹饪技巧

如果你想尝得更好，你可以把所有的食物浸泡在盐水中一晚，第二天的味道更好。