最近，进口冷链食品中核酸的阳性率显著提高。"产品从海鲜到畜禽肉制品，进口产品都受到从冷链食品到容器的病毒的污染。"国家卫生和卫生委员会发言人米峰说，这种流行病的传播特点是"从物质到人"和"人与人"共存。

进口冷链食品一再成为"雷区"，进口冷链食品还能吃吗？如何彻底消毒？面对与"冷链"有关的热点问题，多部门专家回答公开问题。

问：为什么进口冷链食品一再成为"雷区"？

11月7日，从天津进口的德国进口猪和印度冻鱼的外包装标本中，新型冠状病毒核酸呈阳性；11月11日，一只比目鱼外包装涂片样品的核酸检测结果呈阳性；12日，天津金南区一家冷冻批发市场发现一种新型冠状病毒核酸试验阳性。自今年6月以来，全国许多地区的当地疫源地已多次发现进口冷链食品、鲑鱼、厄瓜多尔冻虾和其他产品，以携带新型冠状病毒。"(完)

国家食品安全风险评估中心副主任李宁认为，国外正处于新冠肺炎疫情爆发时期，在跨境运输过程中，冷链食品和外包装有可能成为新型冠状病毒的携带者。

近年来，各部门、各地区加大了对进口冷链食品及其外包装中新型冠状病毒核酸的检测和取样，随着检测频率、频率和覆盖面的增加，阳性检出率增加。

李宁说，到目前为止，全国抽样监测阳性率为0.48/10000，主要集中在食品包装上。

问：我还能吃进口的冷链食品吗？

我能吃新鲜的进口食品吗？"面对进口冷链食品经常呈阳性检测的情况，这个问题已成为许多人关注的焦点。

没有发现由于直接食用这些冷链食品而引起的感染。"中国疾病控制与预防中心消毒科学首席专家、环境研究所消毒与感染控制中心主任张六波说，感染的风险主要在处理和操作上，没有发现食物本身感染。

张六波说，对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以灭活新冠肺炎病毒，消毒后接触表面，感染风险很低，但病毒核酸可能仍然存在，如果消毒后核酸检测仍呈阳性，公众不必过度紧张。

李宁补充说，烹饪过程也要保持清洁，使用安全的水和原材料，分开煮熟，彻底煮熟，保证食物安全。

问题3：如何全面消毒进口冷链食品？

国务院联合防治机制综合小组日前发布了 "进口冷链食品预防性综合消毒工作计划"，要求进口冷链食品在与国内人员首次接触前进行预防性、全面消毒。

在此基础上，海关总署对口岸环节进口冷链食品的预防性消毒作出了具体安排，包括确定口岸环节预防性消毒的工作要求、操作程序、消毒技术规范和配套管理措施。部分口岸要求 500 mg/ L 二氧化氯消毒剂或 0.2%~0.4% 过氧乙酸或 3% 过氧化氢对冷链食品消毒，对外包装六面喷洒或擦拭 30 分钟，用清水冲洗。

据海关总署进出口食品安全局局长毕可欣介绍，自 24 日 24：00 计划公布以来，已从港口环节进口了 160 多万件进口冷链食品包装，重量超过 3 万吨，消毒范围包括进口冷链食品的外包装、集装箱和空托盘。

与常规消毒相比，进口冷链食品低温消毒难度更大。张六波说，目前他正在加紧研究相关的技术方法。

问四：市民在接触进口冷链食品后应如何处理？

先消毒，然后洗手，防溅，检查周长，高温清洗，快速处理。

张六波建议，市民接触进口冷链食品时，应先对外包装表面消毒，再用手清洗消毒，在处理外包装时，要避免对周围环境造成污染，同时要做好周边环境的清洁消毒工作，及时接触食品炊具，使用残渣包装，及时处理。

李宁说，从流行病学溯源分析来看，感染人群是在特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高危人群，如搬运工等。

问题 5：如何规范冷链食品的市场进口？

许多人担心病毒会通过进口的冷链食品链进入市场。国家市场监督管理局食品管理司市场检验主任陈喜表示，监管部门将重点采取五项措施：第一，及时调查市场风险；第二，敦促食品生产商和经营者履行主要责任；第三，不断加强日常监管；第四，实施预防和消毒措施；第五，推动可追溯平台的建设。

自 10 月 30 日起，天津冷链食品追溯平台全面投入运行。消费者可以通过扫描产品的外部包装或容器上源代码的电子可追溯性，获得原产地、上游企业（进口商）、检验检疫证书等信息。

他说："总结过去 11 个月的经验，我们有信心防止疫情再次发生。" 中国疾病预防控制中心流行病学专家吴遵佑说，只要人口中没有感染，春节期间就不会出现大流行。